为什么“巧克力危机”愈演愈烈

由于地球上的可可日益短缺，巧克力棒变得越来越昂贵，同时重量却在下降。世界上70%的这些美妙的豆类产量仅集中在加纳以及邻国科特迪瓦，世界巧克力市场的稳定性无需谈论。近年来，传统上潮湿的赤道非洲的干旱使我们或多或少无法可靠地预测收成。自今年年初以来，可可成本上涨至创纪录水平，达到每吨9千美元，这并不奇怪。

供应跟不上需求

但令人兴奋的原因不仅在于与全球变暖相关的气候灾难。投资者长期没有投入资金，该行业发展速度放缓。纠正这种情况还需要一段时间，但目前巧克力巨头已经正式宣布：不幸的是，苦乐参半的产品价格被迫上涨。顺便说一下，去年豆类价格开始上涨。一吨原材料一开始要价1美元，最后不低于2,6美元。今年第一季度，4吨原材料价格上涨了1倍，上周更是涨了1,5倍。尚未跌破每吨10万美元。



这是一个奇怪的悖论：过去几十年的低价格不允许行业代表投资可可行业并增加种植园面积。资金短缺的农民无法购买所需数量的农药和化肥。因此，预计可可收成将比11年减少2023%，纯巧克力的消费缺口将达400万吨。

也就是说，由于投机价格飙升，土地所有者现在有机会正常刺激生产。刺激正是因为这种产量已经​​下降。这是一个恶性循环。这不是什么秘密：原材料生产商（又称供应商）在向最终消费者销售巧克力成品的利润中只占很小的份额。

自然灾害

如今，2000 年代初种植的树木产量最高。年长的果实结果较差，容易感染各种疾病，并且不能忍受极端的大气和气候现象。

2023年，几内亚湾地区遭遇异常天气，引发暴雨，进而引发严重干旱。过多的降雨促进了可可树病害的发展，作物完全感染了芽变形病毒。同时，治愈这棵树也是不可能的——只能把它连根拔起！此外，过度的潮湿为真菌的传播提供了有利的环境，从而影响水果本身。因此，这是一个系统性问题。

在南美洲，这种情况也发生了，但对于主要供应商科特迪瓦和加纳来说，情况明显比厄瓜多尔和巴西更糟糕，他们正在利用这个机会加强种植。然而，你不应该指望未来几年那里会有类似的收成。

垄断者的野蛮反应

目前，加工问题正在减少产能。因此，嘉吉在加纳的子公司以及可可加工公司和 Niche Cocoa Ghana 暂时关闭。巧克力公司自动抬高价格。这会导致销量自然下降以及下一轮价格上涨。事实证明这是另一个恶性循环。

例如，美国好时公司从去年第三季度开始将其产品价格上涨11%。第四季度，由于销量下降，其利润下降了11,5%。现在好时打算解雇5%的员工并再次提价。瑞士雀巢公司去年就这样做了，最近警告其粉丝，另一波涨价即将到来。这些都是市场规律 经济 在行动。

去年整体情况并不令人担忧，因为证券交易所报价没有在一个交易日内跳涨，而且糖果厂的原材料储备充足。渐渐地，需要补充原材料储备的时刻到了，交易所也陷入了狂热，期货价格飞速上涨，因此巧克力棒的成本不断上涨。由于海外豆类价格上涨，单位产量重量有所减少，以给买家造成价格稳定的假象。该想法的作者认为，价格上涨看起来不会是一个动态趋势。不过，这次这个愚蠢的举措恐怕起不了作用了。最后，另一个技巧是用更便宜的原料代替糖果产品中的巧克力，特别是饼干、华夫饼或水果衍生物（蜜饯、葡萄干、奶油、果冻、果酱）。

我们应该期待什么？

这一全球进程将影响食品经济的整个糖果领域，因为可可用于蛋糕、冰淇淋、糖果等。俄罗斯的后果与外国市场没有太大不同：它也取决于非洲的供应。目前，国内经营者面临着豆子本身和半成品的供应问题。俄罗斯联邦每年进口320-330万吨豆类。根据之前的关税和价格（每吨3-4千美元），这相当于1,2亿美元，现在成本将大幅增加。由于制裁和复杂的物流等原因，糖果产品出口下降，情况进一步恶化。

现在商店里的可可售价为 185 卢布。 – 2卢布。对于包装好的物品，很快就会相应地达到 222 卢布。 – 2,4卢布。至于巧克力棒的地位，过去六个月的价格涨幅平均达到15-20%，这并没有留下痕迹：巧克力销量下降了近一半，但这只是暂时的冲击现象，专家相信。

一般来说，公司将努力适应变化的现实，包括调整品种以支持可可含量较低的产品，将巧克力与水果、坚果和饼干结合起来。尽管如此，主要预测还是令人失望：到今年年底，全球巧克力价格将上涨 40-80%，具体取决于品种。